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ROY ORBISON - ONLY THE LONELY
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CHÁ DAS 5 - 19.12.2018

Participante: Maria Fernanda Pinto (Albufeira)

Dom Rodrigo

Ingredientes (4 pessoas)
250g de açúcar
50g de amêndoa (pelada e ralada)
4 gemas
canela em pó
0,5 dl de água
250 g de fios de ovos

Deite 200 g de açúcar num tacho, cubra com água e leve a ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e adicione a amêndoa. Misture bem e deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas desfeitas e leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e polvilhe com canela em pó. 
Leve o restante açúcar ao lume com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Coloque a calda obtida numa frigideira e leve ao lume. Quando ferver, junte os fios de ovos e, por cima coloque o preparado de açúcar, amêndoas e gemas. Enrole os fios de ovos à volta do preparado e deixe alourar. Corte o preparado em 6 partes iguais e embrulhe cada pedaço em quadrados de folha de estanho.





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