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DULCE PONTES - FILHO AZUL
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CHÁ DAS 5 - 07.12.2018

Participante: Maria José Fernandes (Almeirim)

Receita: Arroz de frango no forno

Ingredientes:
1 frango
1 chouriço de carne
200 g de bacon
500 g de arroz agulha
150 g de ervilhas
3 tomates pelados
1 cenoura
2 cebolas
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 cubo de caldo de galinha
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Corte o frango em pedaços, deite-os para um tabuleiro, tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão, junte os alhos picados, uma cebola cortada em rodelas finas e os tomates pelados picados. Leve ao forno, virando de vez em quando, até ficar douradinho.
Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Leve ao lume um tacho com água, adicione o chouriço e o bacon e deixe cozinhar durante 15 minutos. Junte a cenoura e as ervilhas, deixe cozinhar mais 10 minutos e depois escorra.
Descasque e pique a outra cebola, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Junte depois o arroz e mexa bem até ficar quente e brilhante. Retire o frango do forno, passe o molho pelo coador de rede fina, adicione-o ao tacho, junte também o caldo de galinha, o açafrão e 1 l de água, mexa, rectifique o sal, tape e deixe ferver.
Leve depois o tacho ao forno durante 15 minutos, retire, deixe repousar 10 minutos, passe um garfo para soltar o arroz e deite para um tabuleiro. Adicione o frango, as ervilhas, os cubinhos de cenoura, o chouriço cortado em rodelas e o bacon em pedaços e sirva decorado a gosto.




 









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