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JOHNNY LOGAN - WHATS ANOTHER YEAR
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CHÁ DAS 5 - 28.11.2018

Participante: Maria Antónia Carreira (Braga)

Pudim Abade de Priscos

Ingredientes:
400g de açúcar
2,5dl de água
50g de toucinho
10 gemas
2 ovos inteiros
1 casquinha de limão
150g de açúcar para o caramelo

Preparação:
Com os 150 gr de açúcar prepare o caramelo, barre com ele a forma e deixe arrefecer. Entretanto, misture o 400 gr de açúcar com os 2,5 dl de água e leve a ferver juntamente com o toucinho e a casca de limão durante 5 minutos exactos, retirando depois do lume e deixando arrefecer um pouco.
Misture depois esta calda com as gemas e os ovos, mexendo sempre, e passe depois tudo pelo coador.Deite na forma e leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva frio, decorado com forme o seu gosto. Se o caramelo ficar mais claro que o habitual, o pudim fica ainda mais bonito.



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