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BENITO DI PAULA - CHARLIE BROWN
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Chá das 5 - 13.07.2018

Participante: Emília Abreu (Vila Viçosa)

Receita: Esparguete Gratinado com Alheira

Ingredientes:
2 alheiras
400 g de esparguete
100 g de queijo mozzarella ralado
1 cebola
5 dl de leite quente
4 colheres (sopa) de azeite
30 g de margarina
30 g de farinha
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.
Ligue o forno a 180 graus. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, deixe ferver, junte o esparguete, mexa até ferver e deixe cozer durante 9 minutos. Leve outro tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso e tempere com sal e pimenta.
Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione o esparguete bem escorrido, misture e deite metade para um tabuleiro de louça ou pirex. Espalhe em cima a alheira, cubra com o resto do esparguete, regue com o molho que preparou, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada.



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