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FRANCISCO JOSÉ - CANÇÃO DO RELÓGIO
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CHÁ DAS 5 - 14.06.2018

Participante: Rosa Sousa (Monte de Caparica) 

Açorda de Coentros

Ingredientes:
5 Ovos
4 Postas de Bacalhau (ou outro peixe)
Coentros Frescos
Azeite
1 Pão Alentejano

Preparação: Coloque um tacho com água, o bacalhau já demolhado e quatro ovos ao lume. Num recipiente junte os coentros e os dentes de alho picadinhos e bata muito bem. Adicione o azeite regando todo o preparado e um ovo e volte a mexer tudo. Corte o pão às fatias. Retire os ovos descascando-os e o bacalhau da panela e despeje a água da cozedura na tigela dos coentros juntamente com o pão e deixe amolecer. Para finalizar num prato, junte um ovo, uma posta de bacalhau e a açorda.


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