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EMÍLIO SANTIAGO - RAZÃO DE VIVER
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CHÁ DAS 5  - 20.10.2017

Participante: Lígia Bonelha (Algueirão) 

Receita: Bolo mousse de tangerina

Ingredientes: 

180 g de farinha
180 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
4 tangerinas
4 Ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Para a calda:

50 g de açúcar
3 tangerinas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Descasque as tangerinas, retire-lhes todas as peles brancas e as pevides se tiver e deite-as no liquidificador. Junte o açúcar, a manteiga derretida e as gemas, ligue e deixe bater muito bem.
Deite a mistura anterior para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e bata bem. À parte, bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente no preparado e verta na forma. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno e desenforme.
Faça a calda: esprema o sumo às tangerinas, deite-o para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até o açúcar ficar bem dissolvido. Regue o bolo ainda quente com esta calda, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.




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