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ANA MOURA - DIA DE FOLGA
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Cha das 5 - 14.08.2017

Participante: Filomena Videira de Comporta 

Receita: Sopa de batata-doce com caril

INGREDIENTES
650 g batata-doce
1 cebola
2 cenouras
2 hastes de aipo
1 colher (chá) de caril em pó
3 colheres (sopa) Azeite
1 colher (sobremesa) de sal
1 raminho de cebolinho ou coentros picados

PREPARAÇÃO

Descasque e lave a batata-doce, a cebola e as cenouras e corte-as em pedaços.
Limpe as hastes de aipo, retire-lhes os fios e corte em pedaços. Coloque a batata-doce num tacho, junte 1,2 dl de água e leve ao lume a ferver. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Retire do lume e reduza a puré. Leve novamente ao lume, junte o caril e o azeite e tempere com sal, mexa e deixe ferver. Retire e sirva polvilhado com cebolinho ou coentros picados.




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